要删除苹果手机上的书签，可以按照以下步骤进行操作：
1、打开Safari浏览器，在书签图标中查看书签。
2、点击想要删除的书签，将其移到列表的顶部。
3、点击左下角的“编辑”按钮，即可看到被选中的书签。
4、移动光标到要删除的书签上，点击删除按钮，即可将其从书签列表中移除。
5、完成删除后，刷新页面或重新打开Safari浏览器，即可看到书签列表中已不再显示该书签。
需要注意的是，有些书签可能无法直接从列表中删除，需要手动从浏览器历史记录中删除，还可以使用Safari浏览器的搜索功能来查找并删除特定书签，只需在地址栏中输入网址，即可快速找到并删除该书签。